《米酒米醋加工技术》PDF电子版

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作　　者：于新杨鹏斌编著
出版社：北京：中国纺织出版社
出版年份：2014
ISBN：9787518003006
标注页数：268 页
PDF页数：281页
MD5值：3e369969601bcf259a5281ece4397692

图书介绍：本书主要讲述米制酒、米制醋的加工技术。分为两大部分，第一部分概述了米制酒及米制醋的历史、营养价值、食用方法、保健功效和生产规范。第二部分讲述了米制酒、米制醋的生产技术，包括原料的处理、酒曲与醋曲的制备等等，并列举了我国传统及新型米酒、米醋制品的加工原料、工艺流程和产品特色，内容全面、详尽、实用。

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