网站首页
交通运输
军事
农业科学
医药卫生
历史地理
哲学宗教
天文地球
工业技术
政治法律
数理化
文化科学教育体育
文学
环境安全
生物
社会科学
经济
自然科学
航空航天
艺术
语言文字
马列毛邓
综合图书
其他书籍
外文
《台湾美食的文化观察:台湾特色美食的形成缘由与文化建构》PDF电子版
购买点数:
15
点
作 者:
杨乾辉主编
陈元朋
姚伟钧执行主编
出 版 社:武汉:华中师范大学出版社
出版年份:2013
ISBN:9787562260073
标注页数:461 页
PDF页数:474页
MD5值:1337121da1d3b241a6b38f22fbecbbb6
图书介绍:本书稿为两岸三地学者撰写的一本以饮食文化为主题的学术专著。以跨学科的视角,结合当下对“台湾特色美食”或“台湾美食现象”,如牛肉面、麻油鸡、凤梨酥、珍珠奶茶、蚵仔煎、东山鸭、日据时期的西洋料理等进行解构,溯本求源,挖掘出影响“台湾特色美食文化形成”的主要因素,并着力探讨出“台湾特色美食”形成文化力的途径和方法,及在文化建构过程中产生的诸多文化现象和影响力并从中探讨特色美食的文化变迁轨迹。哲学论文内容丰富,特点鲜明,田野调查与文献引用相结合,具有较高的学术水平。
购买此书PDF格式电子书
压缩包BT下载地址
(70 MB)