图书介绍：扇贝的加工产品称扇贝柱，其营养丰富、经济价值高，出口欧美及东南亚国家供不应求，深受国内外消费者的喜爱；加工的副产品称扇贝边，可作为对虾、鱼类的优质饵料。扇贝属滤食性贝类，具有食物链短、定居性强、育苗和养殖基础好、养殖成本相对较低等特点，我国有开展扇贝养殖的优越条件，发展扇贝养殖很有潜力。随着社会经济的迅速发展，人们对营养丰富、质优味美的扇贝产品的需求量也越来越大，而国内外市场的不断扩大，又为扇贝养殖业的发展创造了十分有利的条件。扇贝养殖业的发展也带动了与之相关的物资器材，加工，运输，销售等各项产业的发展。据估计，我国沿海地区海水养殖业及其相关产业的从业人员已达数百万人，养殖业创造的就业机会和产生的经济效益对推动整个沿海地区社会经济的发展起到了极大地作用，已成为沿海经济发展的支柱产业。开展扇贝养殖不仅为改善人民的膳食结构，提供优质的蛋白质来源，满足人们日益增长的物质需要，而且在扩大劳动就业，增加农民收入等方面发挥积极作用。另外，扇贝以浮游生物、有机碎屑等天然饵料为食，养殖过程不需投饵，是环境的清洁者，对改善海区环境具有促进作用，是一个养殖和环保双赢的产业。