网站首页
交通运输
军事
农业科学
医药卫生
历史地理
哲学宗教
天文地球
工业技术
政治法律
数理化
文化科学教育体育
文学
环境安全
生物
社会科学
经济
自然科学
航空航天
艺术
语言文字
马列毛邓
综合图书
其他书籍
外文
《中西面点技术》PDF电子版
购买点数:
9
点
作 者:
徐涵
安如磬总策划
武军
王俊峰主编
刘海英
刘镇宝
王静等副主编
出 版 社:西安:西安电子科技大学出版社
出版年份:2014
ISBN:9787560633923
标注页数:168 页
PDF页数:177页
MD5值:568043437d33aee8db9d0629f7277641
图书介绍:本书根据面点厨师要求具备的基本技能和岗位素养,设置了冷水面团制作、温水面团制作、热水面团制作、发酵面团制作、油酥面团制作、面包类制品制作、曲奇类制品制作、泡芙类制品制作、清酥类制品制作、蛋糕类制品制作、综合练习等领域和任务。
购买此书PDF格式电子书
压缩包BT下载地址
(28 MB)