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马列毛邓
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《极端环境中酶科学与技术》PDF电子版
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10
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作 者:
杜明
苏东海主编
出 版 社:哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社
出版年份:2014
ISBN:9787560338835
标注页数:222 页
PDF页数:229页
MD5值:291fa16758b1c26446ed02b03c30c584
图书介绍:本书主要内容有:绪论、高温环境中的活性酶、低温环境中的活性酶、极端pH环境中的活性酶、高盐环境中的活性酶、低水分环境中的活性酶和有机溶剂体系中的活性酶。本书可作为食品加工相关专业本科和研究生的教材和教学参考资料,也可作为相关科研工作者的参考用书。
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