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《教学菜 川菜》PDF电子版

  • 购买点数：10 点
  • 作　　者：赵品洁编著
  • 出 版 社：北京：中国劳动社会保障出版社
  • 出版年份：2015
  • ISBN：9787516718278
  • 标注页数：229 页
  • PDF页数：236页
  • MD5值：c43dfa6747b39012a659da10e96f21e0
图书介绍：本书共分六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖、汆、煮、烧烤、烫等烹调技法。各实例中设计有思考题，帮助学生加深对理论知识的理解，巩固所学内容。

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