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《高校学生食堂安全控制》PDF电子版
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作 者:
甘肃省高校后勤改革管理办公室编
出 版 社:兰州市:兰州大学出版社
出版年份:2005
ISBN:7311026687
标注页数:246 页
PDF页数:256页
MD5值:a6893cf1b82e1a20146edbfd57a6a6cd
图书介绍:本书对高校食堂的餐厅、厨房、仓库及储存的卫生控制,对食品原料的加工储存、卫生管理以及预防中毒和销售诸环节的相关内容作了系统和浅显的介绍,并附录了食品卫生管理监督方面的法律法规和实施细则,是高校后勤部门的负责人和餐饮从业人员必备的工具书。
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