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《食品安全与卫生基础 原著第4版》PDF电子版
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作 者:
(美)戴维·麦克斯万 南希 R.鲁 理查德·林顿著
吴永宁 张磊 李志军译
出 版 社:北京:化学工业出版社;现代生物技术与医药科技出版中心
出版年份:2006
ISBN:7502586997
标注页数:317 页
PDF页数:340页
MD5值:2675ed387065a51d31df7687459bf784
图书介绍:本书介绍了食品危害与食源性疾病发生原因和加工中控制的关键点,食品安全生产流程,设备及用具,清洁与消毒,环境卫生与维护,事故预防与危机管理等。
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