《肉品品质及其控制》PDF电子版

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作　　者：韩剑众编著
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
出版年份：2005
ISBN：7801677706
标注页数：362 页
PDF页数：373页
MD5值：8eb0dfc082e671dc411e0b17f3bae3ee

图书介绍：本书介绍了肉用畜禽的品种和生长发育，肉的组织机构和化学组成，肌肉的生物化学，肉的食用品质，肉的营养品质，肉的卫生品质等。

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