《食品风味学》PDF电子版

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作　　者：章银良主编
出版社：银川：宁夏人民出版社
出版年份：2000
ISBN：7227020738
标注页数：234 页
PDF页数：247页
MD5值：14595c59536175d1b8ff48f3703f259c

图书介绍：食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。

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