《食品添加剂安全应用技术》PDF电子版

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作　　者：曹雁平肖俊松王蓓编著
出版社：北京：化学工业出版社
出版年份：2013
ISBN：9787122151032
标注页数：303 页
PDF页数：313页
MD5值：6d9af2f67b89bebf21f25fcbd0d95f60

图书介绍：本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂的使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则，并按调色、调香、调味、调质（乳化、增稠、蓬松、水分保持、抗结等）、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序，逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点，并提出了关键性技术。

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