图书介绍：此书是目前全国最完整、最权威的工具书类家常谱，收入了近千款家庭实用的菜例。其中包括：“凉菜类”；“燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参类”；“汤羹炖品类”；“水产品类”；“畜肉类”；“禽、蛋类”；“豆制品、蔬菜、食用菌类”；“主食类”等八大类美馔供您选择习做。 家里学做菜不比酒店流程，很多细节须您亲自动手完成，为此本书还附录了“产用家庭烹饪小常识”200余条，以便您查找使用。 本书图文并茂，力求简便实用、易学易懂，既适合家挺操作，又美味可口、省时省力。书中菜点所用材料、调味料均标明投料用量及比例，做法可举一反三，发挥创意。书中试将传统烹饪工艺与现代科技相结合，选择广泛，老菜新做，古为今用，洋为中用，味型翻新，菜点交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握基本技法，亦可随意变化，乐其无穷。