《中式烹调工艺》PDF电子版

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作　　者：郑昌江张传军杜险峰编著
出版社：北京：科学出版社
出版年份：2011
ISBN：9787030300133
标注页数：255 页
PDF页数：262页
MD5值：387c4d212e8639c42300d19e25668203

图书介绍：本教材是烹饪专业的主干课程，根据培养目标的要求，主要讲授中式烹饪的基本功、基础知识、基本技能和基本技法。

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