图书介绍：本书包含上下册，其中《鲍参翅肚燕窝大全——之星级品位》对鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）和燕窝等按选材、菜式烹饪和干货处理三个部分详细介绍，并提供数十个精致菜谱，文字浅显易懂且配精美图片，特别的是还配有同步英语解说，是一本适合国内外读者学做鲍参翅肚燕窝等高档食材的速成读物。《鲍参翅肚燕窝大全——之行家教路》对鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）和燕窝的出产、来历、制作工艺、挑选和分类进行详细介绍，入厨新手也可快速分享挑选这些高档食材的心得，文字浅显易懂并配精美力图片和详细图表，可谓普及海味燕窝等高档干货食材的知识与操作大全。