《烹饪工艺》PDF电子版

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作　　者：周世中主编
出版社：成都：西南交通大学出版社
出版年份：2011
ISBN：9787564308513
标注页数：238 页
PDF页数：247页
MD5值：53effd7dc7a873bbe2ad819e0269e271

图书介绍：本书为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。

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