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《食品生物化学实验》PDF电子版
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9
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作 者:
韦庆益
高建华
袁尔东主编
杨继国
宁正祥
王周副主编
出 版 社:广州:华南理工大学出版社
出版年份:2012
ISBN:9787562336020
标注页数:179 页
PDF页数:185页
MD5值:9880f2254a225d6f4f51b94d715e9c7d
图书介绍:本书第一部分为食品生物化学实验原理,全面扼要地介绍了生物分子的分离、纯化、含量测定,着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术。第二部分为食品生物化学实验,共选编了38个实验,涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究的方法,可供综合性大学、师范和农林院校食品学院及相关专业的本科生作为实验课教材,也可供相关教师及科研人员参考。
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