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《营养功能成分应用指南》PDF电子版
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作 者:
杨月欣
李宁主编
张立实
朴建华
孙长颢等副主编
出 版 社:北京大学医学出版社
出版年份:2011
ISBN:9787811167757
标注页数:426 页
PDF页数:441页
MD5值:7702a88aeaf674aa845d4a4004c953a2
图书介绍:本书共十一章,第一章为概述,描述了营养与功能成分的分类、管理和评价方法,数据来源。第二至十一章主要包括了肽和蛋白质类、脂类和磷脂类、功能性糖类、维生素和矿物质、有机酸类、生物碱和含氮含硫化合物等。
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