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《挤压食品》PDF电子版
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作 者:
金征宇主编
谢正军
赵建伟
沈宇编著
出 版 社:北京:中国轻工业出版社
出版年份:2005
ISBN:7501945675
标注页数:347 页
PDF页数:360页
MD5值:7da51f08f78920a3bc8e2b6ab2453fc3
图书介绍:本书介绍了挤压技术在食品工业中的应用,内容包括:食品挤压机及其原理,食品组分在挤压过程中的变化,食品挤压工艺实践,休闲食品挤压技术,即食早餐谷物食品挤压技术,组织化植物蛋白挤压技术,糖果挤压技术,宠物食品挤压技术,啤酒花挤压技术,食品挤压技术应用。
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