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《餐饮服务技能训练》PDF电子版
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作 者:
龚建红主编
出 版 社:重庆:重庆大学出版社
出版年份:2015
ISBN:9787562487074
标注页数:107 页
PDF页数:115页
MD5值:291ac288daf37bb11a31d38e8a6b9d49
图书介绍:本书内容包括4个模块:中餐服务基本技能、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务,13个项目:托盘服务、餐巾折花、中餐摆台、餐前准备工作、 宾客引领、 酒水服务、上菜和分菜服务、餐后服务、点菜服务、上菜和分菜服务、宴前准备工作、宾客引领、席间服务。
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