《调味品生产技术》PDF电子版

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作　　者：刘复军著
出版社：武汉：武汉理工大学出版社
出版年份：2011
ISBN：9787562933564
标注页数：332 页
PDF页数：333页
MD5值：bdf5b861c4cfcb29e39b9d7dfd84bf20

图书介绍：本书分三个部分：第一部分为理论教学内容，包括：绪论、酱油生产技术、酱品生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、发酵菜品生产技术及复合调味品生产技术六章内容；第二部分为实践教学内容，包括：根据理论教学六章内容设计的6组18个实训项目（教学中可根据条件条件人选6个进行）。第三部分为附录部分——调味品常规检验，包括：项目1——原料分析，项目2——酱油与酱品分析，项目3——食醋分析。

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