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《广式烧腊》PDF电子版
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作 者:
梁冠编著
出 版 社:广州:广东科技出版社
出版年份:2003
ISBN:7535932754
标注页数:117 页
PDF页数:128页
MD5值:a07fd3194e94a521cb715a28809d9367
图书介绍:吃在广东小丛书。本书介绍的是在国内外享有盛誉的、正宗的广东风味的烧烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共58款。还附有常用的半成品,如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。本书为所有饮食业经营者、美食界人士提供极有价值的资料。
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