《面包生产工艺与配方》PDF电子版

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作　　者：苏东海苏东民主编许文涛王丽琼副主编
出版社：北京：化学工业出版社
出版年份：2008
ISBN：7122020835
标注页数：249 页
PDF页数：257页
MD5值：fcca9d58445b604eade3057a8e11dc2f

图书介绍：本书主要介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式的面包生产。

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