《肉品加工技术》PDF电子版

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作　　者：王玉田马兆瑞主编
出版社：北京：中国农业出版社
出版年份：2008
ISBN：9787109120303
标注页数：264 页
PDF页数：279页
MD5值：469e91259aa08b84ae1ffcd9a1b31e2e

图书介绍：本教材主要介绍了肉用畜禽品种及屠宰分割、肉的组织结构特点、宰后肉的变化和食用品质等。

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