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《食品营养与卫生》PDF电子版
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作 者:
王尔茂主编
出 版 社:北京:科学出版社
出版年份:2004
ISBN:7030138686
标注页数:230 页
PDF页数:241页
MD5值:da9f3a3422315610fb8a914247073d87
图书介绍:本书主要介绍食品营养学和食品卫生学的基本理论与基本知识。介绍在食品加工生产和人民日常生活中所涉及的营养与健康问题、食品安全与卫生问题。其中包括人体需要的能量和营养素、食品的营养、公众营养、人体健康与保健食品、食品污染与危害、食源性疾病与食品过敏、食品安全与卫生管理、各类食品的安全等。
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