图书介绍：食品安全在中国是一个热点话题，这其中也包括了法学界在各传统部门法的基础上对食品安全法律所开展的个案研究，并逐渐使其具有了“跨学科”的特点。而这一特点不仅包括了法学研究内部的学科跨越，如行政法、经济法和刑法等之间的协作，也包括了法学与经济学、社会学和管理学等社会学科之间的跨越，随后的发展也将看到自然学科在上述研究中的一个协同作用。需要厘清这一法律内的相关概念，了解已有的理论，进而在结合中国食品行业特点、监管特殊需要的同时推动其在中国的发展。目前，已有一些高校，包括法学院开始建立以食品安全为中心的研究平台，对此，要保持不同领域对于食品安全的跨学科交流，有必要确立对于食品安全、食品标准、危害分析和关键控制点等核心概念的统一认识。