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《感官评价实践 第4版》PDF电子版
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作 者:
(美)HERBERTSTONE
(美)REBECCAN.BLEIBAUM
(美)HEATHERA.THOMAS著
毕金峰
吴昕烨
周沫译
出 版 社:北京:中国轻工业出版社
出版年份:2016
ISBN:9787518408238
标注页数:379 页
PDF页数:391页
MD5值:ddc2d923f655b64e704952152c3de8f5
图书介绍:全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用,共分为九个章节,分别是:感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结束语。
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