《饼干研究室搞懂饼干烘焙的关键，油+糖+粉，做出超完美手工饼干》PDF电子版

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作　　者：林文中著
出版社：北京：北京科学技术出版社
出版年份：2016
ISBN：9787530482513
标注页数：182 页
PDF页数：191页
MD5值：2826b1285b372b01e989fcf675e0f624

图书介绍：作者是烘焙科班出身，接受过专业系统的烘焙训练，后来担任食品研发专员多年，积累了丰富的经验。他在书中无私分享了多年经验，讲解饼干三大基础原料：油、糖、粉的比例变化对饼干成品的影响，完全破解饼干配方的比例结构。让大家可以变化出自己做喜爱的饼干配方。除了理论讲解之外，本书还收录了108个饼干的配方，供大家选择。

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