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《食品加工过程安全控制丛书 食品热加工过程安全原理与控制》PDF电子版
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11
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作 者:
李琳
苏健裕
李冰
徐振波编著
出 版 社:北京:化学工业出版社
出版年份:2017
ISBN:9787122280893
标注页数:256 页
PDF页数:268页
MD5值:aa14e4c85214860309cec847cab90a94
图书介绍:本书按照“什么是食品加工,食品热加工存在哪些安全问题,这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便开始贯彻这一主线,总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品安全问题,特别是化学危害物方面的控制,提出了许多前沿性的的观点和建议。
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