图书介绍：全面深入地分析了2015年中国餐饮产业的发展状况，特别是2013年以来社会大环境的变化对高端餐饮业的实质性影响。总报告从宏观层面入手，对当前餐饮行业面临的主要问题和在发展中应重点关注的问题以及餐饮企业的发展路径展开论述，提出了今后特别是2016年产业转型升级中应把握的方向、路径等。专题报告通过对2015年餐饮市场的总结分析，提出了餐饮业发展面临的新方向和新机遇，并对餐饮创新、产业升级、信息化应用、消费者行为、中小餐饮企业转型和餐饮文化等问题进行了深度探讨；在地方研究方面，对云南、陕西、四川等省份餐饮业的发展情况展开了分析，并提出了有针对性的建议。 在地区发展篇部分，对海外中餐发展现状、港澳台餐饮业发展现状与趋势进行了分析，探讨了一些可资借鉴的经验，等等。