图书介绍：全书含生物化学实验原理、生物化学实验、生化技术实验、酶工程实验及附录五个部分的内容。实验原理部分较系统介绍了电泳、层析、分光、离心四大生化技术的基本理论，简要介绍了生物大分子分离纯化的一般原则。实验部分编者本着简便、实用、可操作性强、便于教学安排的原则，共选编了50余个实验，涉及到普通生化实验、酶工程、蛋白质、酶、核酸等生物分子的分离、制备、纯化及分析鉴定技术。某些章节后附有思考题供学生深入学习理解。附录部分包括实验室的基本操作、试剂的配制与保存、常用仪器的使用方法等，供读者查阅和参考。