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《经典湘菜 蒸》PDF电子版
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7
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作 者：
黄自强编著
出 版 社：长沙：湖南科学技术出版社
出版年份：2007
ISBN：7535747698
标注页数：95 页
PDF页数：98页
MD5值：c66391d918ad4ca8430762126665c639
图书介绍：本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流蒸菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进行详细地展示，呈现了主流湘菜以自然为美、以独到为美、以巧配为美、以味为美、以养为美的美学意境。
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