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《经典湘菜 煎》PDF电子版
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作 者:
黄自强编著
出 版 社:长沙:湖南科学技术出版社
出版年份:2007
ISBN:7535747701
标注页数:95 页
PDF页数:98页
MD5值:d2939d8c4988454bd5a3e5119e2e0a8c
图书介绍:本书选择市面上流行湘菜之精华,第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流煎菜进行介绍;第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述;第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进行详细地展示,呈现了主流湘菜以自然为美、以独到为美、以巧配为美、以味为美、以养为美的美学意境。
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