图书介绍：本书系统地评价了棉粕在草鱼饲料中应用的安全性，为棉粕在水产动物饲料中应用提供理论依据；同时，揭示棉粕营养代谢规律和机体生理病理变化的密切关系，并为通过营养手段调控动物生长及代谢提供理论基础。全书共七章：一、水生动物对植物蛋白源利用的研究进展；二、棉粕替代豆粕对草鱼生长、体组成及血液指标的影响；三、棉粕替代豆粕对草鱼主要脏器病理结构及毒素残留的影响；四、棉粕替代豆粕对草鱼消化酶活力及其基因表达的影响；五、棉粕替代豆粕对草鱼抗氧化相关酶活力及其基因表达的影响；六、棉粕替代豆粕对草鱼转氨酶活力及PPARs基因表达的影响；七、研究专题。