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《乳酸菌食品加工技术》PDF电子版
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作 者:
孟祥晨
李艾黎
焦月华等编著
出 版 社:北京:科学出版社
出版年份:2019
ISBN:9787030603142
标注页数:322 页
PDF页数:335页
MD5值:59a4c0aa8dfd275e1be3006c86d63781
图书介绍:集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术,既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料,也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术,最后对乳酸菌食品的安全性以及所涉及的标准和法规进行了论述,旨在促进我国乳酸菌食品产业的健康发展。
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