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《旅游管理类课程规划教材 高等教育 现代饭店管理概论 第2版》PDF电子版
购买点数：
11
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作 者：
王平
孟庆杰主编
出 版 社：大连：大连理工大学出版社
出版年份：2018
ISBN：9787568513166
标注页数：274 页
PDF页数：282页
MD5值：609f31412dfb3a32fe119a3fd01eefa8
图书介绍：教材分上下两篇。上篇：现代饭店业，是从饭店产业的角度，介绍饭店与饭店业的基本概念与功能、中外饭店业的发展历程和趋势、饭店业态类型与等级、饭店集团化经营、饭店业的可持续发展、饭店业从业人员的基本素质要求等。下篇：现代饭店运营管理，是从饭店企业的角度，讲述现代饭店运营管理的组织系统和管理内容，并重点介绍饭店核心业务部门——前厅、客房和餐饮运营管理的基本内容，以及与之密切相关的服务质量管理、设备管理、安全管理等。
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