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《苦荞麦食品生产技术研究》PDF电子版
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作 者:
肖诗明主编
出 版 社:成都:西南交通大学出版社
出版年份:2007
ISBN:7811046431
标注页数:289 页
PDF页数:297页
MD5值:a9bc524f339fcf6f2b220fecb0888ec6
图书介绍:本书是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编,主要从工艺研究、产品研制、质量控制、产品标准等方面展示了作者载苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。内容有苦荞麦的营养、保健、食品开发、苦荞麦的不同加工方法、配方等。
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