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《中式面点工坊 中国面点大全》PDF电子版
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10
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作 者：
方志荣
徐惠荣
刘顺保等主编
出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
出版年份：2008
ISBN：9787538438451
标注页数：215 页
PDF页数：218页
MD5值：43ce78c9abd5e202681b39c3897b41d9
图书介绍：本书按常用面团分类，分为油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团五大类，共介绍了200余款具有中国特色的经典面点，即有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，中英文对照，并对技术关键加以重点提示，非常适合专业面点厨师、个体从业人员及国外烹饪爱好者提高技艺。
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