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食品雕刻技艺实训精解
周文涌,张大中主编2007 年出版200 页ISBN:9787040204742本书是现代旅游业岗位培训用书之一,是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书根据全国职教会议精神和教育部职成教司提出的课程改革和教材编写要求,以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓,采用“以工作任务为...
本书是现代旅游业岗位培训用书之一,是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书根据全国职教会议精神和教育部职成教司提出的课程改革和教材编写要求,以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓,采用“以工作任务为...