糖化曲

周恒刚编著1964 年出版207 页ISBN：15166·167

白酒生产指南

周恒刚，徐占成编著2000 年出版411 页ISBN：7501926840

古今酿酒技术

周恒刚，付金泉编著2000 年出版148 页ISBN：7502612742

窖泥培养

周恒刚编著1998 年出版166 页ISBN：7502610693

白酒生产工艺学

周恒刚编著1982 年出版295 页ISBN：15042·1659

糖化曲

周恒刚编著1965 年出版208 页ISBN：15042·1224

白酒品评与勾兑

周恒刚，徐占成编著2004 年出版187 页ISBN：7501942102

本书从嗅觉、味觉生理讲述了品评酒类要领，阐述白酒香味成份及储存变化，勾兑方法及要领，饮酒生理现象等。

白酒生产

周恒刚著1959 年出版70 页ISBN：15042·792

麸曲白酒生产工人基本知识

周恒刚编著1958 年出版124 页ISBN：15042·391

周恒刚编著.麸曲白酒生产工人基本知识.轻工业出版社

酒精、丙酮糟液沼气发酵

周恒刚编译1960 年出版56 页ISBN：15042·1173