饭店质量控制与管理

郑向敏编2008 年出版272 页ISBN：7030204255

本书既强调质量管理学科的理论性和科学性，注重饭店质量控制过程的独特性和功能性；也重视质量控制与管理的理论与方法，强调饭店质量管理实践运作中的实用性和可操作性。全书共分九章，内容包括：饭店质量控制与管理...

酒店服务与管理

郑向敏，谢朝武主编2004 年出版234 页ISBN：7111137833

本书包括：酒店与管理的理论基础，服务计划管理等。

现代饭店管理

郑向敏编著2004 年出版274 页ISBN：711114726X

本书内容包括现代饭店管理的理论与方法等。

现代饭店经营管理

郑向敏编著1996 年出版410 页ISBN：7535217818

中国古代旅馆流变

郑向敏编著2000 年出版223 页ISBN：7563709266

饭店前厅运作与管理

林美珍，郑向敏主编2005 年出版247 页ISBN：7500579489

本书为教材。

现代酒店商务楼层管理

郑向敏编著2002 年出版281 页ISBN：7538137173

旅游营养学

郑向敏著1993 年出版261 页ISBN：7561506899

现代饭店无形资源管理

郑向敏，薛志荣1998 年出版196 页ISBN：7810296213

旅游安全学

郑向敏著2003 年出版302 页ISBN：7503222271

本书从旅游安全的现象、理论和管理研究角度出发，分析了旅游安全的本质、特征及发生规律，探索了旅游安全的防范、控制、保障与管理措施。...