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本书以图解方式方式介绍了可可与巧克力饮品的原料、配料、纯饮品制作方法以及几十种经典饮品的调制技巧。
本书系统介绍潮州菜的传统及现代小食的起源、特色等,并用彩图配文字形式介绍近百种潮州小食的用料、配料制作方法和口感特点。
本书为高校教材。
本书共分四大部分:议论文、论叙文、诗词曲赋、小说戏剧等,另外附有2004年考试题及答案和2005年考试样题。