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海洋小百科全书 海洋渔业
曾名湧,李文涛编著2012 年出版277 页ISBN:9787306035653本书是“海洋小百科”之一,系统介绍了海洋渔业的发展沿革,捕鱼技术,海产品美食与营养,海产品保健与药用等科普知识。
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食品保藏原理与技术 第2版
曾名湧主编2014 年出版299 页ISBN:9787122206541本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题,第一至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化;第四至第十章介绍了食品的各类保藏技术,如食品低温保藏技术、...
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建构与行动 中国海洋大学新世纪第二届本科教育教学讨论会文集
宋文红,曾名湧主编2013 年出版297 页ISBN:9787567002722本书主要收录了中国海洋大学新世纪第二届教育教学研讨会的有关报告会、研讨会和座谈会的文稿。国内外高等教育专家在我校的讲演面向我校广大教师,纵论世界范围内的人才培养理念与模式,极大地开阔了我校教师的...