焙烤食品

张守文，杨铭铎编著1997 年出版357 页ISBN：15217331

走出饮食误区

杨铭铎，王兆宏等编著1996 年出版132 页ISBN：7538828761

暂缺《走出社交误区》简介

儿童智力营养与科学配餐

杨铭铎等编著1991 年出版181 页ISBN：7538817999

餐饮概论

杨铭铎著2008 年出版179 页ISBN：9787030219121

现代中式快餐

杨铭铎主编1999 年出版240 页ISBN：7504438898

黑龙江省旅游企业集团化战略研究

杨铭铎编著2006 年出版207 页ISBN：7207071930

本书重点研究了黑龙江省旅游企业集团化的可能性、现实性及相关制度，后续发展对策等。

食品加工中的化学变化

杨铭铎等编译1989 年出版438 页ISBN：7538809023

中国现代快餐

杨铭铎主编2005 年出版326 页ISBN：7040170582

本书是烹饪专业教学用书。本书共分6章，主要内容包括：现代快餐的基本理论，现代快餐产品设计，快餐机械与设备，现代快餐企业营销策略，现代快餐企业管理，现代快餐设计等。本书可作为职业院校烹饪专业教材，也可作......

金丰团膳菜点

杨铭铎，宋子刚主编2010 年出版188 页ISBN：9787504468956

本书为科技部“十一五”大城市营养配餐产业化科研项目系列丛书之一。金丰团膳饮食有限公司是我国当前最大的团膳公司，填补了国内团膳业的空白。该书收集了金丰团膳公司的菜点标准。...

一日三餐食谱设计

杨铭铎主编；缑仲轩等编著2003 年出版128 页ISBN：7508225562

本书是帮助读者掌握饮食科学，学会设计自己一日三餐吃什么，怎么来做，以吃出健康来的实用性生活图书。它在简明阐述人的营养需要、能量平衡和各种常用食品营养价值，以及编制食谱的原则和方法的基础上，重点介绍了一...