考级菜点造型技巧

辽宁省饮食服务公司编1987 年出版92 页ISBN：7538100725

安徽点心

安徽省饮食服务公司编1981 年出版110 页ISBN：15200·17

菜谱选编 上

吉林省饮食服务公司编写1981 年出版440 页ISBN：15091·175

面点工艺

国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版162 页ISBN：7504414425

关东菜肴荟萃

吉林省饮食服务公司等编1990 年出版185 页ISBN：753810819X

烹调工艺

国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版281 页ISBN：7504414417

徽菜

安徽省饮食服务公司编1983 年出版103 页ISBN：15200·33

烹饪基础

国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版430 页ISBN：7504414220

菜谱选编 下

吉林省饮食服务公司编写1981 年出版879 页ISBN：15091·177

翻译 答疑分册

全国高等教育自学考试办公室，自学指导服务中心组编1999 年出版297 页ISBN：7810622439