乙肝有效康复指南 第2版

黎国器主编；符剑锋，彭发吉，陈德平副主编2008 年出版252 页ISBN：9787509118573

本书对什么是乙肝、乙肝发病机制、传播途径与方式、检查方法、防治措施等以问答的形式作了详细介绍。在第1版的基础上，重新予以修订和补充，结合当前对乙肝研究的新进展情况，介绍了最新的疗法。本书融知识性、...

战胜糖尿病必须知道什么

黎国器，彭发吉主编2008 年出版284 页ISBN：9787509121078

本书介绍了糖尿病的发病机制、诊断方法、标准、分型、并发症的诊治、预防等相关知识。作者结合最新的理论观点阐述糖尿病人应怎样进行饮食、运动、中西药治疗，并从酸性体质是产生糖尿病的元凶、与糖尿病相关...

战胜糖尿病必须知道什么

黎国器，彭发吉主编2009 年出版284 页ISBN：9787509121078

本书介绍了糖尿病的发病机制、诊断方法、标准、分型、并发症的诊治、预防等相关知识。作者结合最新的理论观点阐述糖尿病人应怎样进行饮食、运动、中西药治疗，并从酸性体质是产生糖尿病的元凶、与糖尿病相关...

水果拼盘

彭发元，潘林主编2005 年出版68 页ISBN：7536457138

本书精选了水果拼盘造型多种，每一造型款式均配有成品图和分步骤图，并用简洁的文字作说明。

天府新菜

彭发元，潘胜林主编2003 年出版216 页ISBN：7536452977

天府新菜是在四川传统菜肴基础上吸收新原料、新调味品，制作出的富有特色风味的四川菜。全书收录创新菜品300个。

天府坛子菜

彭发元，潘胜林主编2003 年出版224 页ISBN：7536453221

本菜品取材四川民间坛子菜的泡菜、腌菜类菜作原料与其它原料结合，或用坛子作烹饪器皿，介绍烹制出不同风格特色的川菜佳肴。

川味奶香菜

彭发元主编2005 年出版202 页ISBN：7536456581

本书收集整理了以牛奶制品如鲜牛奶、酸奶等奶味原料为主调料与其他调味品结合烹制的具浓郁奶香味的菜品200多款。

川味豆瓣酱菜

彭发元主编2005 年出版200 页ISBN：7536457286

本书收录川菜特级厨师彭发元等研制的豆瓣酱味型菜品200余例，按凉菜、热菜分类，详细介绍了使用原材料、制作过程和风味特点。

新川菜经典 江湖菜

彭发元主编2005 年出版200 页ISBN：7536457030

本书精选整理了200例左右“江湖菜”菜式，每款菜式均详细介绍了制作方法。

新煮艺-大盘菜

彭发元主编2006 年出版200 页ISBN：7536459386

本书收录了200余例川式大盘菜，极具浓郁地方特色，详细介绍了菜品原料、制作方法，适合中小餐馆厨师、家庭宴席等使用。