当前位置:首页 > 南京航空学院学报编辑室编相关PDF电子书下载
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肉制品配方原理与技术
彭增起编著(南京农业大学食品科技学院)2007 年出版237 页ISBN:9787122010704本书主要介绍肉制品的一些原辅料特性、配方原理和技术。并列出了西式肠、西式火腿、酱卤制品等肉制品的配方实例。
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中国梅花审美文化研究
程杰著(南京师范大学文学院)2008 年出版578 页ISBN:9787807520764本书对梅花进行全方位的文学与文化研究,打通文体、学科与时代的分割,采用意向学、主题学、原型学等方法,对中国古典文学中的梅花进行审美文化解读,...
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中级财务会计模拟实验教程
李秀真编(南京工程学院)2005 年出版212 页ISBN:7508330277本书以完全逼真的会计资料为蓝本,以完整、系统的具体会计业务为基础,采用循序渐进的方法,使学生在尽可能短的时间内,能够具有全面了解会计业务,掌握会计方法和账务处理及编制会计报表的能力。本书共分三个部分:.....
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