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美食街的投资与管理 餐饮企业集群的理论与实践
贾岷江,郑贤贵著2008 年出版173 页ISBN:9787811049916本书详细介绍了餐饮企业聚集的经济学分析、餐饮企业集群的演化规律及其竞争、合作和创新模式、经营模式、区域特征、政策、竞争战略与规划推广等。为企业投资人、管理及规划人员提供指导和参考。...
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餐饮经济学 日常餐饮现象中的经济学
贾岷江著2011 年出版268 页ISBN:9787550402539一个国家公民的吃喝问题关系到整个社会的存在和秩序的稳定,因此研究和学习餐饮经济学不仅是有趣的,而且是有实际意义的。本书是既可以作为烹饪技术和酒店管理专业学生、餐饮经营者学习的教材或参考书,又可供普...
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