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本书是“易学助考口袋丛书”之一,是新世纪全国高等中医药院校规划教材的配套教学参考用书,可供中医药院校学生使用。
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本书以图为主,图文并茂。每道菜分别由彩色效果图、材料用量表、制作工艺图,以及制作要领、成菜特色、营养成分等组成。
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