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毛磊,戴志澄主编;毛正中等编著1990 年出版209 页ISBN:7110017923
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朱傲荣,张觉民,毛磊主编1997 年出版524 页ISBN:7538418229
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毛磊编著1997 年出版231 页ISBN:7506716399
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彭铭泉主编;彭年东执行主编;马红英,陈燕,李四平等副主编;彭铭泉,彭年东,马红英等编委;蒋勇,李贝蓓,张岚等菜品制作2011 年出版64 页ISBN:7564503154
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王家鑫等制作1993 年出版143 页ISBN:7213010379
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陶景迅等制作1991 年出版133 页ISBN:7532602028
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日立制作所牟田明德等2222 年出版238 页ISBN:
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刘继增,毛磊主编1988 年出版767 页ISBN:7215001326
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毛磊,范小方主编1996 年出版828 页ISBN:7311011000
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黄能馥主编;卢峰,卢海鸣等摄影;李长生英文翻译;张学锋,傅江日文翻译2003 年出版209 页ISBN:7806147683