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本书由中国烹饪协会组织编写，既是全国高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）的专业课教材，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试的指定教材。教材主要内容包括：针对不同规模、不同风格餐饮经营需要，结合先进的管.....
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本书介绍了劳动生理学、人类工效学、以及噪声、振动、电磁声、辐射等物理因素对人体健康的影响、职业危害、临床表现、治疗、防护等。
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本书对各种单质的结构
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